terça-feira, 31 de julho de 2018

Iogurtes enriquecidos com Whey

Pessoal, para nós bariátricos, o ideal é usarmos os iogurtes desnatados, com mais proteínas, por conta da menor absorção de vitaminas e nutrientes que possuímos.

Desde quando operei, venho observando que a indústria alimentícia está pensando em nós. Pois achei iogurtes enriquecidos com whey desde 11 gr de proteína até 24 gr de proteína. Ah! Obvio sem açúcar, desnatado, e na maioria dos iogurtes que encontrei são também sem lactose.

Vou listar as marcas que já encontrei:

- Linha Pro da itambé. Já tomei e são uma delícia. Inclusive liguei para marca sugerindo que fosse desenvolvido leite em pó, para nós seria o ideal.
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- Linha Whey da Campo Verde. Eu gosto muito do cookies e banana. Ainda não experimentei todos.

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- Linha Apreciare, não sei a marca. Mas adoro o iogurte sabor baunilha. Os outros acho com muito gosto do adoçante.

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segunda-feira, 30 de julho de 2018

Receita de Creme de legumes com Frango

Receita de Creme de legumes com Frango

Ingredientes:

1/4 de uma moranga ou 03 batatas inglesas médias
2 batatas baroa ou batata salsa ou cenoura amarela
2 cenouras pequenas
2 cebolas pequenas (cortadas em cubinhos)
500 g de peito de frango desfiado (aqui já ensinamos a desfiar frango rápido)
Cheiro verde (opcional)
Azeite
4 dentes de alho (picados)
Sal a gosto
Queijo branco ralado ou mussarela ralada (opcional)


Modo de preparo:

Descascar todos os legumes e picá-los. Colocar na panela de pressão: os legumes picados, 01 cebola, 01 dente de alho, adicione água até cobrir os legumes e deixe na pressão por cerca de 10 minutos. Após cozidos, liquidificar cerca de 03 minutos.

Em uma panela, adicione: azeite, 01 cebola, assim que a cebola ficar transparente adicione o alho e o frango desfiado. Misture o creme liquidificado. Adicione o cheiro verde.

Dica: se necessário, liquidificar também o frango refogado. Quem ainda não tem 90 dias, recomendo não usar cheiro verde.

domingo, 29 de julho de 2018

Anti-inflamatório x redução de estômago - torção do tornozelo

Sempre ouvimos que após a redução de estômago é PROIBIDO usar anti-inflamatório. Isso é verdade em partes.

Sim, o uso direto e indiscriminado dos anti-inflamatórios pode causar fistulas, no estômago e intestino dos gastroplastizados.

Porém no último dia 22/07/18, cai na escada da minha casa, com isso torci o pé. Fui a emergência, um ortopedista me examinou fez Raio X do pé, e disse que não havia quebrado, porém pela dor que descrevi e inchado do local, o médico indicou um tratamento. O tratamento ocorreu assim: 03 dias de repouso, 03 seções de gelo (30 min cada, durante 05 dias), mais tramadol de 8 em 8 horas (por 05 dias). Mas nem assim desinchou ou parou a dor.

Na quarta-feira, fui trabalhar, porém o pé doeu e inchou mais, mesmo seguindo o tratamento descrito acima. Voltei a emergência, e após nova análise do médico (ortopedista), veio o problema do anti-inflamatório, onde ele prescreveu porém usando 30 min antes o omeprazol, de 12 em 12 horas usar a nimesulida, além de gelo de manhã e tarde (por 20 min) e água morna á noite antes de dormir. Esse tratamento é para 05 dias, usar bota robótica ou modelo robofoot (por 7 dias, até na próxima terça). Ainda estou nesta etapa, os medicamentos são até hoje, domingo. O médico também me passou pedido de ressonância caso não melhorasse. 

Já consigo andar sem mancar muito, porém se coloco o peso do corpo no pé sinto dores, como se fossem algumas fisgadas, com isso agendei a ressonância para 01/08/18. Quando tiver mais notícias aviso a vocês.

O objetivo de compartilhar esse acidente doméstico, é para desmistificar o uso de anti-inflamatório, porém lembrando que tem que usar com prescrição médica. Em toda situação que for consultar, sempre avise o médico que você é gastroplastizado e se possui alguma alergia.

NÃO É PARA USAR MEDICAMENTO SEM CONHECIMENTO DO SEU MÉDICO. NÃO SE AUTO MEDIQUE. 

sábado, 28 de julho de 2018

Frango empanado recheado - baixa caloria

Frango empanado - Recheado

Ingredientes:

04 bifes de peito de frango (temperados com: sal, alho e pimenta do reino)
01 abobrinha italiana, em fatias finas (cortadas no comprimento)
04 fatias de peito de peru
04 fatias de mussarela ou queijo branco
02 ovos batidos com 01 colher de sopa de óleo
farinha de trigo para empanar
farinha de rosca para empanar
azeite
04 palitos de dente

Modo de preparo:
Gratine as abobrinhas.
Pegue os bifes de frango e coloque em cima de cada um deles: 03 fatias de abobrinhas gratinadas, 01 fatia de peito de peru, 01 fatia de mussarela. Enrole os bifes e feche com 01 palito de dente.
Passe o rolinho na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha de rosca. Faça esse processo com cada bife. Coloque em uma assadeira, coloque um fio de azeite em cada rolinho.
Leve ao forno por 40 min, em 200º. Ou 30 min na Air fryer.



sexta-feira, 27 de julho de 2018

Brigadeiro de banana - sem leite condensado ou creme de leite - baixa caloria

Receita de brigadeiro de banana

Ingredientes

02 bananas maduras (prefiro a caturra, por ser mais doce)
02 colheres de sopa de cacau em pó 100%
04 colheres de sopa de leite em pó desnatado

Modo de preparo

Descascar as bananas, e levá-las (inteiras) ao microondas por 02 minutos. Amasse-as e adicione o cacau e o leite em pó, misture bem. Leve a geladeira por 20 a 30 minutos. Retire e faça bolinhas, pode passar no leite em pó e está pronto.

quinta-feira, 26 de julho de 2018

Pizza com massa de couve-flor - baixa caloria

Pizza de couve-flor

Massa:

Ingredientes
01 couve-flor grande
04 ovos (batidos)
Sal
Pimenta
Cheiro verde (se preferir, eu não uso)

Modo de preparo:
Bata a couve flor, isso mesmo, deixe-á em pequenos pedacinhos, adicione os 04 ovos, sal, pimenta e o cheiro verde. Misture bem. despeje em uma forma para pizza, asse por 10 min. em forno a 180º.

Recheio:

Ingredientes:
Molho de tomate
01 tomate, fatiados finos
06 fatias Mussarela
Peito de frango desfiado 150 gr ou 05 fatias de peito de peru.
Orégano

Modo de preparo:
Com a massa pronta adicione: molho de tomate, orégano, o peito de peru ou frango, a mussarela e o tomate. Leve ao forno 180º, por 20 min.

Dica:
Para bater no liquidificador a couve-flor, bata aos poucos. O mais rápido é bater no processador.
Para couve-flor pequena use 03 ovos.

Massa pronta


Pizza só com mussarela, tomate e orégano.


quarta-feira, 25 de julho de 2018

Receita de Salgadinho de Frango - baixa caloria - sem farinha de trigo


Salgadinho de Frango

Ingredientes

400gr de frango desfiado (cozinhar com sal, pimenta do reino e alho, na panela de pressão por uns 20 minutos. Escorrer a água e sacodir bem a panela de pressão ainda quente, isso desfia o frango)
Alho á gosto
Suco de 1/2 limão
Pimenta do reino á gosto
Sal
01 cenoura média ralada
04 colheres de sopa de farelo de aveia
02 colheres de chá de semente de gergelim

Modo de preparo:

Misture os ingredientes acima, coloque um a um e misture bem, para ficar homogêneo. Faça bolinhas pequenas e asse em forno 180º por 20 minutos. Rendimento: em média 18 bolinhas.

Dica: pode fazer recheada, corte queijo branco e recheie as bolinhas. Neste caso o rendimento vai para 20 a 22 bolinhas.

terça-feira, 24 de julho de 2018

Frango desfiado - rápido

Vou ensinar uma dia rápida de como fazer frango desfiado rapidinho,

Ingredientes:
1 kg de peito de frango
Suco de 01 limão
alho 
sal
pimenta do reino
04 xícaras de água

Modo de preparo

Lave os peitos de frango em água corrente, deixe os peitos de frango de molho no suco de 01 limão com 01 xícara de água, cerca de 03 a 05 minutos. Retire os frangos da mistura e enxágue com água corrente.

Em uma panela de pressão: o frango, 03 xícaras de água, sal, pimenta do reino e alho (esses 03 últimos á gosto). Leve a panela ao fogo por 20 minutos, assim que pegar pressão deixe no fogo baixo.

Após os 20 minutos, retire a pressão, escorra a água e feche a panela. Sacuda a panela em torno de 5 a 10 minutos, quanto mais sacudir (agitar), mais o frango irá desfiar.

Falando novamente do nº 2 - odor, dicas e esclarecimentos


Sei que já dividi com vocês esse momento delicado, que no início demoramos mesmo para fazer o 02. 
Porém alguns novos leitores, vem me perguntando sobre o odor e comer e correr para o banheiro. Vamos lá.

Em relação ao odor, uso sempre e recomendo o Freecô, é um spray que colocamos 05 borrifadas na água do vaso e realmente não dá cheiro, já cheguei ter enjoo como meu próprio odor. Compro pela internet, só jogar no google e pedir menor preço que acha, como não estou ganhando nada das marcas que indico, não estou postando site, mas se não acharem, só falar que posto por vocês.

Já em relação a comer e correr para o banheiro, é MITO. Lógico, cada organismo reage de uma forma, mas eu antes de retirar a vesícula, ia ao banheiro fazer o 02, no máximo 02 a 03 vezes na semana. Após tirar a vesícula, vou ao banheiro quase todos os dias e no mesmo horário. 

Para ir ao banheiro com mais facilidade a dica é beber no mínimo 1,5 litros de água por dia. Tenho minhas metas: 500ml até o horário do almoço, 500 ml até antes do jantar (18:00) e até antes de dormir mais 500 ml.

Como vi que fiquei muito ressecada pós cirurgia, mandei whats para meu médico e ele me receitou óleo mineral a cada 12 horas, 01 colher de sopa, para amolecer. Usei durante 4 dias, depois que melhorou parei.  Mas melhorou no fim da 3ª semana.

Biscoito de banana - baixa caloria

Biscoito de banana com aveia

Ingredientes:
02 bananas caturras bem maduras (são mais doces)
01 xícara de aveia.
Canela se gostar
Pode adicionar: 02 colheres de: Coco ralado, amendoim, nozes ou chocolate, porém tem que diminuir a aveia, 02 colheres.

Modo de preparo:
Amasse as bananas, misture todos ingredientes. Enrole com preferir.
Asse por 15 minutos em média, 180º.

Receitas de saladas rápidas e nutritivas

Com o tempo ficamos cansados das saladas que comemos ou até mesmo "sem" opção.

Para dar uma variada, vou postar as saladas que sempre faço.

Tempero todas saladas com: azeite (uma colher de sopa no máximo) 
Para o cozimento dos legumes e verduras, uso: sal, alho, pimenta do reino e cebola.

Com essas saladas adiciono somente a proteína para almoçar ou jantar.

Salada 01
Alface
Cenoura crua ralada
2 col. (sopa) de soja cozida
1 fatia de queijo-de-minas light
2 col. (sopa) de vegetais cozido (vou variando entre: chuchu, vagem, abobrinha italiana, couve-flor, couve, brócolis)

Salada 02
Agrião
Alface americana
Tomate
1 col. (sopa) de batata baroa sautée
2 col. (sopa) de espinafre cozido

Salada 03
Acelga
Palmito
Pimentão
Tomate
Abobrinha italiana
2 col. (sopa) de brócolis cozidos ou couve-flor cozida

Salada 04
Almeirão
Cenoura
Tomate
2 col. (sopa) de vagem cozida (vou variando entre: chuchu, abobrinha italiana, couve-flor, brócolis)

Salada 05
Escarola
Tomate
Rabanete ou pepino

Salada 06
Rúcula (ou alface)
Beterraba ou cenoura
Virado de legumes: cebola, pimentão, ervilha e repolho

Salada 07
Rúcula (ou alface)
Tomate
Pepino

Salada 08
Rúcula (ou alface)
Tomate
Queijo branco

Salada 09
Folhas verdes (alface, couve, rúcula, agrião ou almeirão)
Cenoura
Cogumelos
Tomate
queijo branco cortado em cubinhos

segunda-feira, 23 de julho de 2018

Batata Gratinada na air fryer

 Batata Gratinada.

Ingredientes:

05 batatas médias, cortadas ao meio
03 xícaras de água
Sal
01 colher de sopa de alho
pimenta do reino
04 fatias de mussarela
01 colher de sopa de óleo ou azeite

Modo de preparo:

Coloque na panela de pressão: a água, as batatas, sal, alho e pimenta do reino. Após pegar pressão deixe de 05 a 08 minutos.

Retire as batatas da panela de pressão, coloque-as na cesta da air fryer, pincele o óleo ou azeite, e programe a air fryer em 200º e 20 minutos. Abra coloque as mussarelas em cima das batatas, prefiro picar do tamanho das batatas, programe a air fryer em 200º e 05 minutos.

Está prontinho. Sirvo para a família, eu quando como é uma vez no mês e metade da batata.

Brigadeiro sem leite condensado - de chocolate, amendoim ou leite em pó

Brigadeiro, podemos comer porém não pode ser diariamente.

Ingredientes:

01 caixinha de creme de leite, uso o normal, mas quem tiver intolerância a lactose ou gordura, pode usar o sem lactose ou sem gordura.
02 colheres de sopa de adoçante de uso culinário, eu uso o sucralose.
02 colheres de sopa de cacau 100% em pó
03 colheres de sopa de manteiga sem sal.

Modo de preparo:

Em uma panela adicione: o creme de leite, 01 colher de sopa do adoçante, o cacau em pó e a manteiga. Misture bem, depois ligue o fogo baixo e vá misturando, cerca de 02 minutos, para ferver, experimente e veja se precisa de mais adoçante. Deixe esfriar. Se quiser enrolar, leve a geladeira, cerca de 30 minutos e enrole.

Dicas: já substitui o cacau em pó com: 04 colheres de amendoim moído ou 03 colheres de leite em pó desnatado.

Antepastos - Abobrinha Italiana e Couve Flor - Baixa caloria

Algumas pessoas usam os antepastos nos lanches com torradas, porém estou usando 01 a 02 colheres de sopa como legumes no almoço/jantar.

Receita de antepasto: Abobrinha

Ingredientes:

04 abobrinhas italianas médias, picadas em cubinhos.
02 cebolas médias, picadas em cubinhos.
06 tomates vermelhos, picados em cubinhos.
01 pimentão verde, grande, picado em cubinhos.
05 colheres de sopa de azeite. (uso sempre o extravirgem)
02 xícaras de água.
sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela adicione o azeite e acebola, assim que a cebola estiver transparente adicione: o tomate, a abobrinha, o sal e 01 xícara de água. Quando a água reduzir, ficar quase seca, adicione a outra xícara de água e o pimentão, deixe cozer até a água quase secar.


Receita de antepasto: Couve-flor

Ingredientes:

01 couve-flor picada em pedaços pequenos.
02 cebolas médias, picadas em cubinhos.
06 tomates vermelhos, picados em cubinhos.
01 pimentão verde, grande, picado em cubinhos.
05 colheres de sopa de azeite. (uso sempre o extravirgem)
02 e meia xícaras de água.
sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela adicione o azeite e acebola, assim que a cebola estiver transparente adicione: o tomate, a couve-flor o sal e 01 e meia xícara de água. Quando a água reduzir, ficar quase seca, adicione a outra xícara de água e o pimentão, deixe cozer até a água quase secar.

10 meses - Chegada na meta, suplementação alimentar, retirada da vesícula.

Olá pessoal,

Infelizmente não consegui escrever com muita frequência. Porém vou resumir tudo até aqui.

Vamos lá,

Eliminação de peso

Peso Inicial: 143,800 gr

Segui um programa alimentar da minha nutri, com o objetivo de aprender a comer nos horários certos, desde antes de operar estes são meus horários:

08:00 - café da manhã
10:00 - lanche 01
11:30/12:00 - almoço
15:00 - lanche 02
18:00 - Jantar
20:00 - lanche 03

Foi muito importante adaptar a esses horários, pois nunca senti mal estar, ou tontura, por falta de alimentar. Um segredo: coloco o celular para despertar e lembrar que tenho que comer.

Eliminei peso antes de operar, fui para mesa de cirurgia com 136,600 kg. Segue minha linha de eliminação de peso.

1º mês - 10,3 kg off
2º mês - 8,7 kg off
3º mês - 6,7 kg off
4º mês - 6,5 kg off
5º mês - 6,3 kg off
6º mês - 5,1 kg off
7º mês - 6,5kg off
8º mês - 4,3 kg off
9º mês - 4,2 kg off
10º mês -2,1 kg off

Até o momento, pois estou rumo ao 11º mês já eliminei quase 68 kg. E minha meta era chegar aos 80 kg, onde atingi com 9 meses, mas ainda não tinha IMC normal. Atualmente já tenho IMC normal.

Quando estava com 07 meses retirei minha vesícula, após algumas crises de dor. A cirurgia foi super tranquila. Internei na sexta e tive alta no sábado. Fui para o bloco cirúrgico ás 08:00, minha cirurgia durou exatamente 42 minutos, ás 10:00 estava no quarto. Porém só fui liberada para sair do leito e comer ás 14:00. Não senti dor, enjoo, não senti nada. Só senti um incomodo para andar, um incomodo na incisão acima do umbigo. Ah, minha cirurgia também foi por videolaparoscopia e a anestesia também é a geral. Só precisei de um retorno, que fiz com 13 dias após a cirurgia.

Exames que fiz para cirurgia da vesícula:
- Ultrassom abdominal total
- Exames de sangue (inclusive usei os de rotina)
- ECG e laudo do cardiologista
- Avaliação do Anestesista

Após o retorno da Nutri com 05 meses ainda não voltei, vou voltar somente no final de agosto.

Vitaminas:
Fiz uma consulta com o endócrino, após a retirada da vesícula e todos os exames estão excelentes. Uso como suplementação alimentar: Vitamina Centrum Mulher A-Z e reveso: Whey e Nutrem Sênior, uso esses dois sendo 30 gr diárias diluídas em 200 ml de água. 
Nos lanches 01, 02, e 03, um deles uso o whey/nutem sênior, e nos outros iogurte ou frutas, minha preferida é banana com canela ou 100gr de abacate com: 02 colheres de chá de leite em pó desnatado e 06 gotas de adoçante.

Queda de cabelo: 
Para essa terrível situação, junto com o whey minha nutri colocou colágeno, mas ainda aplico no couro cabeludo minoxidil 5%, isso tem ajudado muito a diminuir a queda, até novos tímidos fios já tenho visto.

Pele seca:
Tomo diariamente gelatina sem açúcar, em torno de 150 a 200 ml, normalmente no café da manhã. Além do colágeno do whey. Passo cremes, sérum. E o melhor para minha pele até o momento é o renew da avon.

Unhas quebradiças:
Além do colágeno no whey e a gelatina do café da manhã; já testei, e toda semana troco o esmalte, e passo o extra brilho da avon, assim minhas unhas quebram e desfiam menos.

Retornos médicos,:
Com o cirurgião:
- 07 dias após a cirurgia bypass gástrico;
- 30 dias;
- 03 meses;
- 06 meses;
- 01 ano, depois dessa data será anual

Com a Nutri:
- 30 dias após a cirurgia bypass gástrico;
- 05 meses;
- 01 ano, e ai continua de 06 em 06 meses;

Com o endócrino:
- Fui em uma consulta com 05 meses de cirurgia, onde ele me pediu alguns exames para apresentar após a cirurgia da retirada da vesícula;
- 07 meses, onde estava tudo bem, e me passou exames para apresentar com 01 ano;
* normalmente são feitas de 03 em 03 meses, mas pelo resultado dos meus exames meu endócrino disse para ir a cada 6 meses, ou se sentir mal.

Ginecologista:
Estou indo normalmente todos os anos, mas este ano, como cheguei na meta minha ginecologista pediu mamografia, ainda não ficou pronta. Mas ela disse que gosta de pedir para pacientes bariátricos, quando eliminam muito peso, pois a gordura costuma esconder algumas "coisas".

Otorrinolaringologista:
Pois é, desde sempre sofro com a rinite alérgica. E precisei fazer tomografia para ver que minha rinite está crônica, onde estou fazendo um tratamento, que não interfere na cirurgia, vou tomar antialérgico por 30 dias. E não foi causada ou complicada pela cirurgia.

Atividade física:
07 meses antes da cirurgia bypass gástrico, iniciei a natação, parei somente um dia antes de operar.
40 dias após a cirurgia, comecei a fazer zumba, onde parei somente para retirada da vesícula.
30 dias após retirar a vesícula, comecei a fazer musculação.


Abobrinha recheada - carne moída ou frango - baixa caloria

Essa abobrinha recheada a receita é adaptada para dietas Lowcarb

Ingredientes:

02 abobrinhas italianas
08 fatias de mussarela
azeite
Sal

Para o recheio:
500 gr de carne bovina (prefiro patinho ou chã de dentro) moída  ou frango desfiado. (cozinhe o frango em panela de pressão, mais ou menos 20 minutos, com sal, pimenta do reino, alho. Escorra a água, feche a panela e sacuda bem, assim o frango desfia sozinho, mas tem que estar quente).
01 cebola grande, ou 02 pequenas cortadas em cubos
04 tomates cortados em cubos
01 pimentão cortado em cubinhos
03 dentes de alho bem picadinhos, se for usar a carne moída bovina.
sal
pimenta do reino
1 sachê de molho de tomate pronto ou bata no liquidificador: 06 tomates bem maduros, 01 pitada de sal, 01 pitada de açúcar e 01 colher de azeite.
02 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo:

Abobrinhas:
Raspe bem as abobrinhas, corte-as em 04, partes cada uma. De forma que pareçam uma canoa.
Retire as sementes com auxílio de uma colher.
Coloque para cozer com sal. Em média 15 minutos.

Recheio:

Carne moída:

Coloque a carne em um panela, com um pouco de óleo de soja, vá misturando, até a água secar. Quando começar a dourar, adicione: a cebola, sal, pimenta do reino, deixe a carne dourar. Quando a carne estiver dourada, adicione: o alho, o tomate, o pimentão, o molho de tomate (se for o industrializado, adicione 1/2 xícara de água), e deixe cozer até o molho secar e deixar a carne somente úmida. Assim que ficar pronto, verifique o sal.

Frango desfiado:

Coloque em uma panela, 1 colher de sopa de óleo, a cebola, quando a cebola ficar transparente adicione: o alho, o tomate, o pimentão, o molho de tomate (se for o industrializado, adicione 1/2 xícara de água), o frango desfiado, e deixe cozer até o molho secar e deixar a carne somente úmida. Assim que ficar pronto, verifique o sal.

Para montar:


Em uma assadeira coloque as abobrinhas cozidas, regue-as com um fio de azeite. 
Coloque 1/2 fatia de mussarela, adicione o recheio e cubra com o 1/2 fatia de mussarela.
Leve ao forno 350º até dourar.


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Abobrinha Italiana